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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油 ，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。